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西瓜皮的妙用
http://www.100md.com 2007年8月17日 《健与美》 2007年第8期
西瓜皮的妙用

     夏天正是西瓜的上市季节。研究证明,西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。不仅如此,新鲜的西瓜皮含葡萄糖、果糖、氨基酸、番茄红素及丰富的维生素C等,可以消炎降压,促进人体的新陈代谢,提高人体抗氧化能力,减少血管内胆固醇的沉积,预防心血管系统疾病的发生

    西瓜皮的食用方法有很多,比如晒干泡茶、腌制酱菜等。今天,我们选择几道以西瓜皮为原料的美食献给大家,让它伴随我们度过炎热的夏天吧!

    瓜皮美食1:翠皮炒里脊

    原料:新鲜西瓜皮250克、里脊肉200克、青椒2个

    调料:色拉油、盐、料酒、淀粉

    做法:

    1.削去西瓜皮外面的青皮,先切斜片,再改刀成丝。加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。

    2.里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、湿淀粉拌和上浆。

    3.将锅烧热,放入适量色拉油,待油烧热后下肉丝翻炒。注意里脊肉很嫩,千万不要把肉丝炒老了。

    4.最后放入西瓜皮丝和青椒丝翻炒片刻即可。

    瓜皮美食2:凉拌瓜衣

    原料:新鲜西瓜皮250克

    调料:盐、醋、香油、芝麻

    做法:

    1.视个人喜好,将瓜皮切成丝或者切成细长小块的瓜条均可。

    2.将瓜丝焯水,捞起后浸入凉水中待用。

    3.捞出瓜丝,放入适量盐醋、香油、芝麻拌匀即可。

    4.如果是切成瓜条,则需要抹上少量盐,腌上1个小时。瓜条不用焯水,直接放入调料后拌匀即可。

    瓜皮美食3:瓜皮鸡蛋汤

    原料:西瓜皮250克,鸡蛋1个,番茄1个

    调料:盐、味精、香油适量。

    做法:

    1.削去西瓜皮外面的青皮与内层红瓤,切成细条。将番茄切成片。

    2.鸡蛋打散成蛋液。

    3.在汤锅中加入适量水,先放入瓜条,煮开后放八番茄片,淋入蛋液,出锅前放入适量盐,味精、香油调味即可。, http://www.100md.com(王 橹)


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